История курицы

Банкивская курица

Интересно, что слово «курица» произошло от древнерусского «кур», что означало «петух». Слово «цыпленок» — уменьшительное от русского «цыпля», «цыпа», означало «курица».

Домашняя курица (лат. Gallus gallus, самец — петух, детёныши — цыплята) — самый многочисленный и распространённый вид домашней птицы. За длительную историю одомашнивания человеком выведено большое количество разнообразных пород кур. Куры принадлежат к числу наиболее полезных и выдающихся по своей продуктивности домашних птиц. Разводят их ради мяса и яиц, кроме того, от них получают перо и пух.

Учённые считают, что домашние куры произошли от диких банкивских кур (Gallus gallus), обитающих в Азии. Банкивская курица была некрупной, весила не более одного килограмма. Питалась семенами, насекомыми, улитками, умела летать, и вить гнёзда на земле. Самка откладывала от 4 до 13 яиц. Диких особей этого вида и по сей день можно встретить в джунглях Бирмы, Индии, южного Китая, Индонезии (Ява, Суматра). Вообще учённые утверждают, что курица была одомашнена в Юго-Восточной Азии более 6 тыс. лет назад. Отсюда она и распространилась по миру.

История куроводства в России

Не секрет, что в царской России главная масса кур содержалась крестьянами. Эти куры были беспородны и содержались самым примитивным образом. В течение целого лета они собирали семена сорных трав, и только осенью получали зерно в достаточном количестве. Русские куры обладали весьма небольшим ростом и весом: самки — 1,4 кг, петухи — 2 кг. Они не могли считаться столовой пищей, тем более, что из-за плохого содержания и ухода имели жесткое и сухое мясо. Их яйценоскость также была невелика: начинали нестись поздно и давали в год не более 70 яиц. Кстати, улучшенная русская курица, выведенная тщательным отбором, весила уже 2,3 кг и неслась лучше, а также давала хороших гибридов при скрещивании с культурными породами гамбургского и бойцового типа, доминиканской и малайской.